姜可以长到2米多高，它是一种常见的原生于亚洲的多年生草本植物。它的根茎供食用，而叶片作为饲料来饲养动物。它的抗病性强，耐旱、耐寒性好，而且以粗支根，细支根长很快，所以根系发达，吸水和营养较强。此外，姜的叶下可以种植其它作物，起到覆盖土壤和防护作用，可以增加土壤有机质含量，增强地力，促进其它作物生长。