加入食盐会使得肥皂析出，是由于食盐中的阴离子Cl-与肥皂中的钙离子形成了沉淀，同时产生了氯化钙。这样就会导致肥皂和水不充分相溶，从而使肥皂析出。同时，加入盐还能使得肥皂变得更结实和坚硬。