红甜菜是一年生草本植物，也被称为甜菜根或甜菜。它常见于温带地区，是一种重要的农作物之一，可用于糖、饲料和制作食品等方面。红甜菜的外形是长圆柱形的根茎，表皮呈深红色，内部质地坚硬，富含糖分，因此广泛用于糖厂等工业生产中。