种韭菜不施肥也可以活，但是产量会比较低。韭菜是一种比较耐贫的蔬菜，它可以在土壤中吸收一些养分和水分来生长。不过，如果土壤中的养分含量很低，那么就需要适当地施加一些有机肥料或者化肥来提供养分，以促进其生长和发育。另外，如果不施肥的话，韭菜的生长速度可能会变慢，而且叶子的颜色可能会变得比较黄。因此，如果你想让韭菜长得更好，建议适量施肥。