炸蘑菇时可以使用炸粉，也可以使用面粉、淀粉等作为炸蘑菇的裹粉材料。使用炸粉可以让蘑菇表面更酥脆，而使用面粉和淀粉则会让蘑菇表面更加柔软。如果使用炸粉，可以根据炸粉包装上的配方说明进行操作。如果使用面粉或淀粉，一般是将面粉或淀粉加入适量的水中搅拌均匀，形成稠糊状的裹粉材料，然后将蘑菇放入裹粉材料中，确保每个蘑菇都被裹上一层面糊或淀粉糊，最后放入油锅中炸至金黄色即可。需要注意的是，无论使用何种裹粉材料，都要注意控制油温和油量，避免蘑菇过度吸油和油溅出锅。