以下是一些去除金针菇菇腥味的方法：泡水：将金针菇放入清水中泡约30分钟，再用清水冲洗几遍，去掉泡水中的菇腥味。焯水：将金针菇放入开水中焯烫2-3分钟，然后用冷水冲洗几遍，去除菇腥味。加料：在烹饪金针菇时，可以加入一些葱、姜、蒜等调料，能够去除菇腥味。煮熟：将金针菇煮熟，再加入其他调料烹饪，也能够去除菇腥味。烤炒：将金针菇切成薄片，用油烤或者炒制，也能够去除菇腥味。需要注意的是，不同品种的金针菇菇腥味程度不同，所以在烹饪时需要根据实际情况选择合适的处理方法。