酸菜鱼好吃的原因很多，主要有以下几点：首先，制作酸菜鱼需要大量食材，酸菜、葱姜蒜等都是必不可少的。酸菜有一定的酸度，口感非常独特，而葱姜蒜可以给酸菜增加足够的香味，再加上鱼身所带来的滑腻，微微辛辣的口感特别可口，令人垂涎三尺。其次，酸菜鱼的营养成分也丰富，酸菜干含有丰富的膳食纤维，能够帮助肠胃蠕动，解决消化问题，而鱼肉又是真正的蛋白质精华，增强身体的抵抗力和改善贫血状况，所以酸菜鱼吃起来不仅美味可口，而且还能够补充身体所需的营养成分。最后，酸菜鱼是一道传统的家常菜，家家户户均有制作，家庭聚餐时就会拿出来当主食，有着深厚的文化底蕴，令人对这道家乡美食格外的怀念和热爱。