牛肉骨茶的颜色通常是深棕色或黑褐色。这是因为在制作过程中，要在把牛肉和骨头煮得熟透后，将它们浸泡在一大壶的水里煮超过24小时，然后再将汤汁冷却及凝固，最终获得这种黑棕色的汤汁。而比起普通的汤汁，牛肉骨茶的颜色会更加深一点，也会带有一定的眩光，当你看着它时，会觉得它充满了浓郁的滋味。