资源与环境经济学专业毕业生可以在以下企业和机构工作：1.国内外的环保署和环境保护部门，如中国环保部、联合国环境规划署等；2.研究和咨询机构，如清华大学能源与环境政策研究中心、世界银行环境部；3.大型跨国公司和能源公司，如壳牌、BP、中石油等；4.环保装备制造公司和环保技术研发公司，如飞利浦、通用电气、阿尔斯通等；5.金融机构，如银行、保险公司、投资基金等，因为资源和环境因素已成为投资和金融业务考虑的重要因素之一；6.政府机构及其咨询公司，如国务院、地方政府、研究机构等。总之，资源与环境经济学专业的毕业生可以在具有环保意识的企事业单位、政府机构、研究机构、金融机构等领域工作，负责研究相关的环境资源经济问题，推动环境保护和可持续发展。