24小时回忆法：要求被调查者回忆并记录过去24小时内所摄入的所有食物和饮料。食物频率问卷调查法：通过询问被调查者过去一段时间内（如一个月）摄入某些食物的频率和量来了解其饮食习惯。食物记录法：要求被调查者在一段时间内（如三天或一周）记录每日所摄入的所有食物和饮料，包括摄入量和时间。食物消耗调查法：通过调查某一地区的食品供应和消耗情况，来了解该地区的饮食结构和营养状况。饮食问卷调查法：通过询问被调查者的饮食习惯、饮食偏好、饮食习惯等方面的问题，来了解其饮食状况。膳食营养调查法：通过对被调查者的饮食进行化学分析，来了解其摄入的营养物质的种类和量。