米其林对西餐的重要性非常大。它可以帮助消费者识别出高质量的西餐，评价不同餐厅的菜肴的品质，有助于让消费者更好地了解西餐文化。此外，米其林也评价餐厅的服务，从而为消费者提供一个专业的消费选择。米其林也为餐厅提供参考和指导，即使没有得到认可，也可以帮助他们提高菜肴的质量，从而让餐厅更好地服务于顾客。最后，米其林还能促进西餐在世界上的流行，为顾客和餐厅提供一个公平公正的衡量标准。