芹菜、辣椒和胡萝卜这三种食材可以一起炒，味道也是很不错的。这三种食材的口感和营养都各有特点，而且搭配在一起也能够提高整道菜品的色味均衡度。具体炒的方式可以根据个人喜好调整，比如可以选择清炒或者加入其它的调料、调味品进行炒制。不过需要注意的是，在炒制时需要注意不要炒糊或者过火，以保持原料的营养和口感。同时，如果对于辣椒的辣度不太适应，可以选择减少辣椒的量，或者替换为其它调味品，比如姜片、蒜泥等。