瓜果的成熟期很长，一般主要在成熟期采样，必要时也可以在成熟过程中采 2～3 次样品。每次应该在试验区或地块中随机采取10 株以上簇位相同。平均样品的果实数，较小的果实如青椒一类不少于 40 个，番茄、洋葱、马铃薯等不少于 20 个黄瓜、茄子、小萝卜等不少于 15 个较大的果实。数量多时，则可以切取果实的 1/4 组成平均样品，总重以 1kg 左右为宜。样株要注意挑选树龄、株型、生长势、载果量一致的正常株，老、幼和旺盛生长的果实都缺乏代表性。