黄蒿芽和韭菜鸡蛋是可以同吃的，且均属于健康的食材。不过需要注意的是，黄蒿芽是富含草酸的，这种物质容易与人体内的钙结合成不易吸收的草酸钙，影响人体吸收钙质。因此，在食用黄蒿芽时最好不要过量，并且最好与富含钙的食物一起搭配食用，以帮助人体更好地吸收钙。另外，如果你有任何特殊的身体状况，比如肾脏疾病或其他健康问题等，最好在食用前咨询医生或专业人士的意见。