花菇的英语单词是“shiitake mushroom”。其中，“shiitake”是日语中的发音，意为“椎茸”，是指一种普遍使用于日本料理的菌类食品。这种蘑菇个头较大，质地肉厚，口感鲜美，富含营养价值，因此在世界各地受到了广泛的喜爱。