判断假洒金皮一般要从触感、外观和气味等方面来进行判断。从触感上看，假洒金皮比正宗洒金皮稍有一点耐揉，但整体触感仍会较软，而正宗的洒金皮比较有弹性，会有特有的轻硬循环感。从外观上看，假洒金皮表面会有一些划痕，而正宗洒金皮表面则是光滑无痕的。从气味上看，假洒金皮味道比较淡，而正宗洒金皮的气味则会有确切的原料特征气息。