加油机的基本功能是为机动车辆添加燃料。加油机是通过一个系统的流体传输管路，将储存的汽油、柴油等液态燃料从油罐输送到加油枪，再由加油枪将燃料注入车辆油箱内。除了为机动车辆添加燃料外，现代加油机还可以提供一些其他的服务功能，比如计量和结算油品的数量和价格、显示加油量和价格等相关信息，以及一些辅助服务，比如洗车、充气等。