海康硬盘录像机的排序设置步骤如下：1.进入硬盘录像机主界面；2.点击“设置”按钮，进入设置界面；3.在设置界面左侧选择“通道配置”，进入通道设置界面；4.在通道设置界面，可以进行通道排序、通道命名等操作。用户可以通过拖拽方式来对通道的位置进行调整。完成后，点击“保存”按钮即可。