“菜鼠”是一种错误的称呼，实际上，所谓“菜鼠”通常是指地鼠，也称田鼠或麻雀鼠，它们通常被认为是有害动物。一般来说，地鼠不可食用，因为它们食性杂乱，身上可能携带各种细菌和寄生虫，容易传播疾病，同时也可能受到农业和人类活动所产生的污染。因此，不建议人们将地鼠作为食材食用。