一岁孩子可以吃猴头菇，但是要注意服用的剂量。猴头菇含有丰富的维生素B1和B2，它们能帮助孩子们维持正常的营养代谢，提高新陈代谢的效率，促进神经系统的发育，加强孩子的体质。同时，猴头菇中也含有大量的纤维素和膳食纤维，还有一定的铁、钙、锌等矿物质，因此十分适合给儿童提供营养。但是，一岁孩子年龄太小，消化能力不够强，食欲也不旺盛，吃猴头菇也不建议量太大，一次最好在10-20克左右，最好是先煮熟再上桌，以免造成胃肠道不适，并因此加重孩子身体负担。