芦笋和胡萝卜是可以一起炒的，能够补充身体所缺乏的维生素，还能够促进胃肠蠕动。具体分析如下：芦笋中富含丰富的蛋白质以及膳食纤维，而胡萝卜中富含丰富的胡萝卜素、钙、铁等元素，两者一起炒着吃，能够补充身体所需要的维生素，增强身体抵抗力。而且芦笋和胡萝卜中膳食纤维含量较高，吃了以后能够促进胃肠蠕动，从而达到润肠通便的目的，同时还能够预防便秘。因此，芦笋和胡萝卜通常是可以一起炒的，吃了后有利于身体健康。需要注意的是，对芦笋和胡萝卜过敏的患者要避免吃，以免吃了以后导致身体出现不适症状。