和面的时候多放盐可以筋道吗【漫画助手吧】_百度贴吧

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和面的时候多放盐可以筋道吗

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IP属地:安徽

1楼2023-05-30 14:57回复

是可以的。因为盐中含有氯化钙和氯化钠，它们可以促进面的发酵，使筋道变多，加大口感。加入适量的盐在发面时也可以提升发酵的速度，改善面团的弹性、组织性和硬度，提高发面效果。

IP属地:美国

2楼2023-05-30 15:08

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