豆粉溶液中含有多种微量元素和营养物质，其中的大部分是以胶体或者小分子溶液的形式存在的，而其中还有一些重金属元素，由于重金属元素与其他元素的结合力不是特别强，在受到某些条件的刺激之下容易脱离原有结构并以沉淀的形式沉淀在液体底部。