，豆皮泡水一般需要2小时以上，根据实际情况，可以延长泡水时间到6-8小时。这种时间是为了让豆皮更容易软化，而不要过多的软化，影响口感。不同的豆类（如大豆、蚕豆等）需要的泡水时间也不同，泡水时间将随豆类、豆皮厚薄等因素有所不同。