鸭子炖腐竹的材料：半只鸭、腐竹、生姜、葱、酱油、盐、料酒、清水。操作步骤：1.鸭子斩件，焯水汆烫去腥，备用；2.腐竹泡发，洗净，剪成段；3.姜葱切末备用；4.加适量清水，料酒、酱油、盐，开火烧沸；5.加入焯水后的鸭子肉，焯去血水；6.放入腐竹段，姜葱末，小火慢炖2小时左右，待汁稠即可出锅。