艾叶煎蛋的做法步骤：1 1采摘嫩艾叶，就是刚刚发芽5厘米左右的艾叶，清洗干净。艾叶煎蛋的做法步骤：2 2切的碎一点。艾叶煎蛋的做法步骤：3 3放在碗里，加入适量的盐拌均匀。艾叶煎蛋的做法步骤：4 4腌上几分钟，让艾叶塌架。艾叶煎蛋的做法步骤：5 5打入两个鸡蛋，搅拌均匀。艾叶煎蛋的做法步骤：6 6搅拌到蛋液有打发的迹象。如图所示的样子。艾叶煎蛋的做法步骤：7 7锅里放香油。把打好的艾叶倒入摊平。艾叶煎蛋的做法步骤：8 8煎到定型时翻面，两面煎到金黄就可以了。