一般情况下，烹饪时应该先将锅加热至适当温度再放油。如果锅没有烧热就放油，可能会导致以下几个问题：食物粘锅。锅没有烧热就放油，油会很快被吸收，无法形成一层薄薄的油膜，导致食物容易粘锅。油烟过多。锅没有烧热就放油，油的温度过低，容易产生大量油烟，对健康有害。食物口感差。锅没有烧热就放油，食物不易煎炒熟透，口感也会受影响。因此，一般情况下，建议先将锅加热至适当温度再放油，这样可以避免以上问题，烹饪出来的食物也会更加美味。