保密协议书和保密承诺书的主要区别在于对象和法律效力。保密协议书是合同的一种，主要用于双方之间保守商业机密、技术秘密等内容，在合同法和民法典的约束下，具有法律效力；而保密承诺书则是一种单方面的声明，主要用于个人或机构对于自己所知晓的商业机密、技术秘密等内容作出保密承诺，其法律效力相对较弱。