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炒饼是江苏风味的传统小吃。炒饼是一种半成品,它利用现成的面粉做成的薄薄的圆饼,并以多种馅料(如豆腐、香菇、生菜、肉丝等)作馅料,把馅料夹在两块面粉的中间,然后再用油烹制而成。它的馅料多样,有的甜,有的咸,口感也不同,能满足不同人的口味。此外,炒饼还可以开创性地与其他食材搭配,如将虾片、蚝油放入馅料等,外表看上去金黄,色彩诱人,口感美味,甚受欢迎。
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