赤豆元宵最正宗的做法则是煮煮又熬制，这是最忠实的传统方法。首先把赤豆洗净，然后加水和料酒大火烧开后，以小火熬制6-8小时，使赤豆充分熟透，口感浓郁且耐嚼性较好。接着，加入细砂糖，再慢火熬制1-2小时，到赤豆内部的糖液完全溶化，赤豆外部呈亮黑色、内部呈紫黑色、口感酥松爽牙，就可以装碗上桌了。