牛乳属于中性，其PH值大约在6.4-6.8之间。由于牛乳的主要成分是水和肉质，水的PH值是7，肉质中含有少量的酸类物质，因此牛乳的PH值接近中性7。味道上会有一点点的咸味，这是因为其中含有少量的酸性物质，但是不够强烈，才会令人感受不出来。大部分情况下，PH值接近中性，牛乳也属于中性。