鲦鱼（学名：Oncorhynchus keta），又称红皮、福鱼等，是一种生活在北太平洋和北极地区的大型洄游鱼类。下面是鲦鱼的主要特征：1. 大小：成年鲦鱼体长可达1米左右，体重多在10公斤以上。2. 外形：头部稍扁平，身体圆柱形，尾部发达，呈叉形状。鳞片较大，有银色或淡蓝色光泽，在阳光下会反射出美丽的彩光。身体背面灰绿色，腹面银白色，侧面有不规则的黑点。3. 生长习性：鲦鱼是一种典型的洄游鱼类，它们从海洋到河流里产卵，产卵后幼鱼再回到海洋生长。成年鲦鱼可以在河口或河流上游找到它们。总体来说，鲦鱼是一种非常美丽、高价值的食用鱼类，味道鲜美，富含蛋白质和脂肪酸等营养物质。