潮州艇仔粥的读音为cháozhōutiănzǎizhōu。潮州艇仔粥是由潮州（Chaozhou）地区发明的一种传统粥食，是以糯米、大米和杂粮为主要原料加上肉馅、鱼片、虾仁、蛋等的一种米粥。潮州艇仔粥通常以糯米作为主要的原料，与大米一起混合制成粒状，加上其他材料如煮熟的肉馅、鱼片、虾仁、香菇、菜脯等混合，再用清水熬煮而成。此外，以天然植物制成的艇仔粥更能补充维生素和多种营养成分，口味更佳，受到消费者的青睐。