鸵鸟皮质地坚韧、柔软，表面有颗粒状的纹路，具有天然的美感和耐用性。好一点的鸵鸟皮应该表面平整、光泽度好、没有裂纹、瑕疵或色差，并且手感柔软舒适。同时，皮质要厚实结实，不易破损，这样才能保证制成的皮革用于各种产品时性能良好，具有较好的使用寿命和质量。