应该有必要去学习一下。卖炸洋芋不仅需要了解如何正确操作油炸机，还需要掌握洋芋的采摘和储藏室管理，以及合理的配料，以便为顾客提供味美、营养的食物。因此，学习这些知识是很有必要的，以确保餐饮安全，并为顾客提供优质的制作炸洋芋的服务。