保温杯过夜的水可以喝，但要注意以下几点：1.保温杯内的水应该是热水，如果是凉水或温水，容易滋生细菌。2.保温杯内的水应该是干净的，如果水质不好或杯壁不干净，也容易滋生细菌。3.保温杯过夜后的水应该先闻一下，如果有异味或变质的味道，就不要喝了。4.保温杯长时间放置，容易滋生细菌，建议每天清洗一次杯子，以保证卫生。