可以。将自制的腌酸笋存放在干净、密封的玻璃瓶或保鲜盒中，放入冰箱冷藏室储存即可。不过需要注意的是，腌酸笋会随着时间变得越来越酸，口感也可能会变软，所以建议最好在3个月内食用完毕。同时，在存放过程中，要避免过多的温度和湿度变化，否则容易导致味道变质。另外，如果发现腌酸笋出现异味、发霉等情况，切勿食用，应立即丢掉。