山楂子发芽的过程可以分为以下几个阶段：激素分泌阶段：山楂子在适宜的环境条件下，如土壤湿度、温度等，会分泌出生长激素，促进种子发芽。萌发阶段：经过一段时间的激素分泌后，山楂子开始发芽，种皮分裂，幼芽从种皮中钻出。生长阶段：幼芽在适宜的环境条件下，如光照、温度、水分等，开始生长，形成嫩叶和嫩枝。生长巩固阶段：幼芽生长一段时间后，幼叶逐渐变硬，幼枝逐渐长粗，进入生长巩固阶段。