会加快发酵结晶

是的，蜂蜜保存温度超过35度会影响其质量和口感，使其变得稀薄、味道变淡或者变得不新鲜。此外，高温还会破坏蜂蜜中的营养成分和酶活性，降低其营养价值。因此，最好将蜂蜜保存在阴凉、干燥的地方，温度控制在20-25度左右。