以下是制作春饼面的步骤：准备面粉和水。建议使用高筋面粉，它可以使面团更有弹性。将面粉倒入大碗中，逐渐加入水，搅拌成面团。如果面团太硬，可以适量加入一些水。如果面团太软，可以加入一些面粉。揉面团约10分钟，直到面团变得光滑、有弹性。将面团放在一旁，用湿毛巾盖上，让其松弛约30分钟。将面团分成小块，擀成薄饼。将薄饼放在平底锅或烤盘上，用中小火煎熟。为了让春饼面不硬，需要注意以下几点：面团中水的比例要适当，不要加太多或太少。揉面团的时间要足够，让面筋得到充分发展。在松弛的过程中，面团要被湿毛巾覆盖，以防止表面干燥。擀出的薄饼要均匀，不要太厚或太薄。煎熟的时间要适当，不要过度或不足。