「镇江锅盖面」镇江有三怪，面锅里煮锅盖这是一怪，通俗说法叫锅盖面。是镇江一道地方特色传统美食。面条有毛孔，卤汁易入味，吃在嘴里耐嚼有劲，味道独具。锅盖面的底料也十分讲究，秘制酱油汁加上十余种佐料，味道十分鲜美。手工面精选优质小麦面粉，经6道工序，7道压延、8小时烘晒制成，每块面饼坚持只用水碱盐，每一道工序严格把控，麦香悠长，弹齿滑喉。没有神秘的配方，有的只是祖辈留下的繁琐工艺。