意思是给稀奶油做一个搅拌，使之更轻盈和柔滑。像搅拌机一样，用夹克把稀奶油或者霜淇淋搅成稠黏的状态，这种动作叫做“搅拌”或者“打稀奶油”。如果你想要制作柔软的糕点，比如蛋糕，稀奶油必须用夹克先打稀，以使后期不会出现气泡，使糕点更美观易制。