山药酪的制作方法：先将山药刮成泥，与牛奶一起加热至沸腾，同时加入适量酸奶并不断搅拌，待混合物变得非常浓稠后，关火并继续搅拌，然后过滤去渣，最后冷藏即可。山药酪可以作为早餐、甜点或饮品来食用。