“沛公置车骑置”是指汉朝开国皇帝刘邦在沛县(今江苏省沛县)时，设立了车骑府，负责管理车马和骑兵部队。其中“车骑”是指古代一种轻便的战车，通常由两匹马拉动，用于快速移动和作战。而“置”的意思是设立、建立。因此，“沛公置车骑置”可以理解为刘邦在沛县设立了车骑府这一机构。