将羧酸还原为醛可以使用还原剂还原，常用的有氢氧化钠或活性炭、过氧化氢，也可以使用铝铋粉直接烧制。氢氧化钠可以和羧酸经过水解反应，生成羧酸钠和氢氧化物，再将氢氧化物还原成氢原子，这样就能将羧酸还原成醛。活性炭或过氧化氢，可以将氢原子加入羧酸，重新形成醛;铝铋粉可以将羧酸中的氧原子去掉，将羧酸转化为醛。还原法还原羧酸的还原剂还有高锰酸钾、高氯酸、乙醛、烯丙基铝酸钾等；烧制法还原羧酸的烧制剂还有硫酸镁、镍铁等。