羊奶是接近于人奶的乳制品，羊奶中的脂肪链短，只有牛奶的三分之一，乳糖显著低于牛奶，更加容易消化吸收。
羊奶中的维生素和矿物质含量也普遍高于牛奶，所以营养价值更高。羊奶中含有丰富的乳清蛋白，蛋白质结构同母乳类似，容易被人体吸收利用；羊奶含有较高的免疫球蛋白，与母乳相似，有助于增强人体免疫力及抗病能力