以下是一种拌肘子肉的方法：材料：500克煮熟的肘子肉1颗蒜头，切碎1块姜，切碎2汤匙酱油1汤匙芝麻油1汤匙米醋1汤匙糖1/2茶匙盐1/2茶匙辣椒粉（可选）1/4杯切碎的葱1/4杯切碎的香菜做法：将煮熟的肘子肉切成小块，放入碗中备用。将蒜头、姜和酱油放入碗中，搅拌均匀后倒入肘子肉中，拌匀。加入芝麻油、米醋、糖、盐和辣椒粉，再次拌匀。加入切碎的葱和香菜，拌匀即可食用。温馨提示：如果喜欢口感更嫩滑的肘子肉，可以在烹饪时加入一些姜片和料酒。如果不喜欢辣味，可以省略辣椒粉。可以根据个人口味适量调整酱油、米醋、糖和盐的用量。