四谷，汉语词语，指秬、秠、穈、芑四种谷物；泛指四种谷物。[1]1出处《诗·大雅·生民》“诞降嘉种，维秬维秠，维穈维芑。恒之秬秠，是穫是亩；恒之穈芑，是任是负；以归肇祀” 汉郑玄笺：“ 后稷 以天为己下此四穀之故，则徧种之。”《韩诗外传》卷八：“四穀不升，谓之荒；五穀不升，谓之大侵。”