绿茶炒虾仁的做法：1.鲜虾仁洗净备用；2.绿茶叶用开水泡开，捞出控干水分；3.锅中倒入适量食用油，烧至五成热，放入虾仁煸炒至变色；4.加入姜末和蒜末煸炒；5.倒入泡好的绿茶叶，加入盐、味精、料酒翻炒均匀即可。这道菜品鲜香可口，绿茶的香气与虾仁的鲜甜完美融合，非常适合夏日清爽的用餐食材。