起重机电压偏差超出额定电压时应当停止使用。通常情况下，起重机电压偏差不应超过额定电压的±10%。一旦电压偏差超出这个范围，就可能会导致起重机出现故障、损坏或危险，因此应立即停止使用，并进行必要的检修和维护。